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古龍窯雞
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古龍燒雞
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竹筒飯
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山水豆腐花
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白灼山水腐竹
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山水腐竹也是我們清遠的特產之一我們的腐竹也是選用山泉水和本地的黃豆制作而成,我們制作的搭配上香菜和本地的紅蔥頭吃起來口感爽滑豆味十足
白切清遠雞
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清遠雞是我們廣東的名優特產,我們選用的是180天山上散養的清遠麻雞我們又叫清遠走地雞,因為它身上的羽毛有細小黑色斑點,所以稱為麻雞。它是以體型小、皮下和肌間脂肪發達為特點、口感皮爽肉滑,在我們廣東有種說法叫無雞不成宴我們廣東人一年可以吃掉30億只雞,在1972年,美國總統尼克松訪華時,清遠雞就登上過國宴菜單,被贊為“國宴雞”
紫蘇炒山坑螺
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山坑螺是純天然無污染的食材他是在山間溪水里生長的它的生長環境要求比較高我們搭配了紫蘇辣椒金不換一起爆炒口感爽滑鮮香。
上湯樹仔菜
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樹仔菜也叫益肝菜,天綠香,是一種長在樹上的嫩莖和葉,營養價值非常的高,生長在我們無污染的風景山區,種植更無需化肥和農藥,營養成分高,天然安全。
群龍爭霸
大船
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里面有瘦身魚和野生的河蝦鯰魚黃骨魚還有貝殼,在我們蒸這魚的時候我們只放了油跟鹽,舌尖上的中國也曾說過最好的食材只需要最簡單的烹飪方式,瘦身魚是我們在魚塘里捕撈上來后再用山泉水養大概一百二十天左右在山泉水里養的期間我們是不投喂任何食物給它吃,吃魚可以保護心腦血管還會變得更加聰明因為魚肉里面含有豐富的蛋白質維生素和多種礦物質!
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